李先生，年仅28岁，正在体检中展现“三高”。对付这个结果，他固然难以承受，却也以为是预料之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，长远久坐不动是他的生计常态。李先生正在病院养分科理解到，自身正在胖的同时，还存正在养分不良的处境。“祈望正在新的一年里，通过更正自身的饮食民风改正自身的康健情状。”李先生许下龙年渴望。

　　原来，像李先生如此“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，许多时刻胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不服衡，主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入亏空题目。多位专家倡导，恪守新版《中国住户伙食指南》提出的八条平均伙食原则，就能吃得既可口又康健。

　　跟着生计秤谌降低、生计式样及饮食构造更正，食管疾病特别是胃食管反流病的发病率也随之扩张。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会繁荣成为特别紧张的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特点医学核心、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者闭键分为两类人群，一类是晚年人，他们跟着岁数增进，食管下括约肌逐步随便，容易爆发胃食管反流；另一个人为年青人，闭键特色是热爱喝咖啡，磨炼少、时时处于久坐状况，劳动忙压力大，胃动力较差。

　　寻常处境下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。爆发胃食管反流后，会崭露逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与生计民风、饮食式样亲昵闭连，如喜食浓茶、咖啡、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红的确解说，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内往后会刺激胃酸渗透，胃酸渗透过多，若是不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时刻伸长，吃多了也容易惹起反流。其余，长远饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌功效。

　　胃食管反流病最榜样的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还或者惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调理饮食和起住户风是诊治胃食管反流病的本原，“若是患者仅靠药物诊治，而不改正生计式样，有或者用药三天症状立地没落，一朝停药反流又会崭露。”

　　的确怎么调理生计式样？多位消化科专家正在公然场地夸大，改正和戒备胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。遵照本身处境调理饮食构造，吃什么食品容易爆发反酸，尽量避免这类食品；某偶尔间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶尔段吃这种食品。三餐七分饱，也可能删除反流症状。

　　高尿酸曾经成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症闭连疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸秤谌的不但是高嘌呤的食品，高糖食品也是主要影响成分之一。“高糖食品的热量时时不低，长远摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸秤谌升高。其余，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步解说道。

　　除公共熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和伙食构造、饮食民风相相干。航天核心病院养分科主任许美艳的确先容，像霉变的食品和肝癌的爆发亲昵闭连；乳腺癌和高脂饮食相干亲昵；晚年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量亏空有很大相干；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入亏空有必定相干；心脏病的爆发和血管病变相闭，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食民风闭连；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量扩张、运动量删除会导致代谢崭露题目，进而导致超重肥胖的爆发。

　　科学合理的饮食构造，有利于维系身体康健状况、戒备疾病的爆发。2022年4月26日，中国养分学会揭晓新版《中国住户伙食指南》，遵照住户养分情状的考察，提出8条平均伙食原则。正在告诉公共吃什么的本原上，教公共怎么吃得更康健。

　　此中，新版伙食指南中成年人每天摄入食盐由此前的不越过6克，下降为不越过5克。对此，许美艳表现，高盐饮食不但影响血压，和骨质松散也相相干。矿物质钙和钠正在身体中属于逐鹿相干，对付骨质松散人群，若是饮食上口胃较重，会展现补钙的成效很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的症结正在于可落地践诺。这里念跟公共夸大的是，口胃的更正应循序渐进，例如重口胃的人火速删除盐的摄入量，味蕾没有顺应咸度的变动，就会以为饭欠好吃，或者心绪上会发作抗拒感，就难以周旋减油减盐策动。于是，倡导必要举办口胃调理的人群，可能每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾逐步顺应这种变动，口胃也会逐步变得平淡。”许美艳倡导。

　　新版伙食指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是平均伙食的主要构成个人”，将全谷物列入平均伙食的主要构成个人。许美艳先容，全谷物是指完善、碾碎、决裂或压片的谷物，含有厚实的B族维生素、镁饮食、铁和伙食纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着生计秤谌的降低，精美碳水正在加工的历程中会把伙食纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分价格下降，常见的精米、白面，运用精米白面筑造的蛋糕、点心、饼干等都属于精美碳水化合物。

　　伙食纤维等养分素对付戒备慢性疾病、避免超重肥胖、调整肠道菌群等都有好处。然而，粗杂粮也并非人人都适合吃，康健人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，对付胃肠功效欠好、养分不良等人群倡导仍是以细致粮为主。必要申明的是，伙食指南供给凡是人群总的饮食领导，的确到每一面的饮食是必要个别化的，即遵照个情面况举办细腻化的调理。

　　其余，对付伙食指南中引荐的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，许多人会感触践诺起来有些疾苦。对此，许美艳表现，或者许多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，例如一碗八宝粥，内部有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等原料，其食材就可能到达十多种。由于，临床劳动中展现许多人的饮食对照简单化，这一条倡导的初志是倡导公共食品多样化，例如正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一块烹调，或者养分价格就可能达成1+1>

　　2的成效，也可能删除养分缺乏处境的爆发饮食。

　　烹饪式样也会影响食品的养分因素，影响身体康健。新版的《中国住户伙食指南》中新增一条原则为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品删除养分素失掉，除了直接生吃表，可采用蒸或急快捷炒，或采用“水油焖”的式样，即用加少量油的半碗水来取代大批炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易失掉维生素B_1，正在米饭中插足糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并时时吃些蒸煮的山药、红薯等薯类取代个人白米饭，是扩张多种B族维生素的好设施。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪式样，油炸和炭火烧烤则是最不康健的。饮食让住户伙食指南“落地”本事吃得既可口又养分