中国人的守旧饮食习俗最先是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，表加少量肉食。据西方的植物学者的探问，中国人吃的菜蔬有

　　“百里差别风，千里差别俗”，差其余地舆处境，会培植差其余风气习俗，饮食文明也不各异。“南米北面、东酸西辣、南甜北咸”这些话往往就可能直接归纳全豹中国的饮食习俗，自古今后南北的温差以及文明的不同也就导致了很多的差别，饮食上面就可能看得出来。

　　1.南方人爱米饭，北方人喜面食，实在这与南北方的农业临蓐组织差别相合。我国南方的天气高温多雨、耕地多以水田为主，以是表地的农夫因地造宜种植孕育习性喜高温多雨的水稻。

　　2.而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的幼麦孕育。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习俗。

　　（1）长久今后，我国北方人酿成爱吃咸食的习俗，便是平凡人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季严寒干燥，夏日温和多雨，气温年差较大，正在过去，只要少量的蔬菜难以过冬饮食，同时又不舍得暂时“挥霍”掉，北方人便把菜腌造起来逐步“享用”，如此一来，北方大大批人就养成了吃咸的习俗。

　　（2）广东、浙江、云南等地住户多人爱吃甜食。南方多雨，光热条款好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类困绕，天然也就养成了吃甜的习俗。

　　（3）北方人不是不爱吃甜，只是过去糖困难，北方住户只好以“咸”代“甜”来调剂口胃了。虽说北方现正在不缺“糖”，但口胃一朝酿成，不是一旦一夕就可能革新的。置信跟着社会的兴盛与期间的延续，这种咸甜相对的趋向会削弱的。

　　3.从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是动作一个菜上桌的，广东饮食、福修一带正在饭前、喝酒前喝汤，加倍广东人煲汤是出了名的。而北方人一年四序都喝汤，然则汤是正在饭后喝，日常不是动作一道菜上桌。

　　春节是中国最大的节日，动作节庆的守旧，年糕与饺子，各占半壁山河，大概是南方人习俗吃年糕，北方人更讲求吃饺子。

　　中国事以米面为主的农业大国，现正在的米面也与80年代有很大区别，都是精加工过的米面，去除了许多粗纤维和养分雄厚的胚芽片面。

　　这是老祖宗留下的美食文明，腌造食品能利便保管，尚有一个原由是感触腌造的肉类更香，更好吃，就像老一辈中许多人或许一辈子也戒不掉腌鱼咸菜。

　　中国人爱吃油炸食品，起码已有两千年的史书。油条、油饼，少少大菜譬喻锅包肉、糖醋里脊都得始末油炸。

　　饮茶过浓正在老一辈中遍及存正在，一杯茶，茶叶险些占了泰半杯，他们说，就习俗了喝酽酽的浓茶。

　　中国的饮食文明中，对“味”的寻找往往大于对“养分”的寻找，饮食的华丽寻找鲜明压服了理性——从餐桌上各式的菜色中就不难看出。酿成了中餐过分着重饭菜色、香、味的特性。

　　我国烹调很早就着重品尝情趣，不单对饭菜点心的色、香、味有苛峻的恳求，并且对它们的定名、品尝的方法等都有肯定的恳求。中国菜肴的名称可能说炉火纯青、雅俗共赏。如‘全家福’饮食、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘求乞鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

　　中国的烹调，不单本事精深，并且有讲求菜肴美感的守旧，细心食品的色、香、味、形、器的协作相似。对菜肴美感的呈现是多方面的，无论是个红萝卜，仍然一个白菜心，都可能雕出各式造型，标新立异，抵达色、香、味、形、美的协调联合，给人以心灵和物质高度联合的卓殊享用。

　　正在中国，任何一个宴席，不管是什么宗旨，城市只要一种款式，便是大多团团围坐，共享一席，筵席要用圆桌，这就从款式上形成了一种勾结、礼貌、共趣的空气。可口好菜放正在一桌人的核心，它既是一桌人观赏、平凡的对象，又是一桌人激情换取的引子。

　　1.筷子日常以竹造成，一双正在手，利用自若，既浅易经济，又很利便，很多欧佳人看到东方人用筷子，叹为观止，赞其是一种艺术创造。本质上，东方各国食用筷子其源多出自中国。中国人的先人创造筷子，确实是对人类文雅的一大奉献饮食。

　　2.习俗合餐、不必公筷。中国合餐的习俗向来已久饮食，对中国人来说，一家人聚合正在饭桌上热热烈闹吃顿饭便是最美丽的光阴。

　　固然中餐和西餐有许多差别之处，但正由于这些差别，才让中国饮食变得这么多元，才让表来之人感受咱们的饮食文明广博精良。中国有什么饮食习俗？