近期，我国多地遇到不断强降雨气象，乃至一面地域遭遇洪涝灾祸；加倍是入夏之后，高温、高湿条款下消费者的饮食安适值得万分体贴，现作以下消费提示。

　　洪涝灾祸可以导致食物供应链各个枢纽受到分歧水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或牺牲等，水和食品可以被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各式有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体健壮，可以激发腹泻、痢疾等，乃至濡染性疾病盛行。

　　为此，食物分娩加工筹备者和消费者务必预防：不要用被洪水泯没、浸泡或仍然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、分娩、创造食物。不出售、不添置、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任哪里理的地表水、雨水、洪水。如供水体例受到洪水影响，正在从头利用前应确保利用的水源安适无污染，须要时应举办水质检测。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不任意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，征求野菜和野果等。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在利用前要洗刷清洁，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝灾祸事后，要实时拔除室表里淤泥、垃圾、积水，造止蚊蝇孳生，担保境遇明净卫生；要实时对食物分娩加工的设置、措施、工具和表里境遇举办彻底明净、消毒，避免二次污染。筑议文雅用餐，利用公勺公筷。省略食物糟蹋饮食。

　　合理积蓄：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积蓄大批食材，避免长时候积蓄形成食品堕落变质。短期存放食品应预防低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如出现食材变味、发黏、发霉等，应实时解决，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟隔离存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝功夫，食品不易存储，万分是受灾公共团圆地或插手救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如弗成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏存储，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体大批出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易浮现食欲不振、厌食等。要预防科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，万分要担保妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。另表，要体贴身体健壮情状，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅 中国食物科学技能学会信用副理事长、中国疾病提防驾御核心原食物安适首席专家、探究员

　　史英明 中国食物科学技能学会食物安适与程序技能分会副主任委员、上海交通大学教练2024年汛期饮食安适消耗提示