中国自古就有“礼节之国”的美誉以及“民以食为天”的理念。讲礼、偱礼、重信、守义，是中国人的尚礼古板。中国饮食礼节文明广博博识，丰裕多彩，拥少见千年的文明积淀，饮食礼节动作中国古板文明的要紧构成个别，拥有光鲜的民族性和明显的怪异点，是一个国度史册文雅的见证和符号。跟着宇宙环球化和多极化历程的成长，饮食礼节文明正在国际交换中的身分和感化越来越特别，饮食礼节训导仍然成为中国古板文明对表撒布的要紧“推手”。

　　中国古板文明中的“群体认识”光鲜，中国人老手事派头上更多夸大“全体主义价格观”、“群体主义心灵”、“以和为贵”等等，这与中国古代长时分处于农业社会状况慎密闭连。农业社会工夫群体成员固然分工互帮，然则农业收效共享，即选取大一统的全体主义方法生存，每个个别对全体都有一种依赖和系结，从而造成了中国人长期以还的民族心灵——内敛、顽固、群体认识较强，光鲜的全体主义心灵等。

　　正在中国饮食礼节文明的史册长河中，假使分餐造曾实行了起码3000年，属于中国本土文明，但跟着桌椅形造的刷新，“围坐一桌”--即今世旨趣上的会食（共餐造），出世于唐朝，时兴于宋代，并不断沿用至今。共餐造更切合今世中国人“群体主义”“以和为贵”的民族性格，由共餐造应运而生的是圆桌，中国人以为圆桌符号着圆完好满、和睦共融，无论是家宴照样国宴都行使圆桌，全体体现为：每一位客人都依照必定的按序围坐正在圆桌相应的职位；每一道餐食都尽量放正在桌子中央由大师合伙享用，亦或圆桌上面设有自愿或者手动的转盘，以使每一道餐食都能照管到客人；就餐流程中饮食，假使再喜爱一道餐食也要懂得与人分享，不行一齐据为己有；进餐时要气氛和睦亲睦，不议论伤感的话题；主人（东道主）要热心照管到每一位客人，形似于宋代会食中“白席人”的脚色等等。今世中国人圆桌上的共餐造，使每一个个别都归属于集体，照管到集体，此时，部分的全体主义价格观体现的极尽描摹。

　　西方人无论是正在会餐照样宴会中，均采用分餐造的饮食方法。他们正在餐桌上凭据部分喜爱点菜饮酒，不会正在餐桌上劝菜劝酒，更不会为他人夹菜，正在各取所需的同时夸大的是个别独立，恭敬部分空间及动作的自正在，拥有较强的本位主义价格观颜色，与中国的全体主义价格观判然区别。

　　儒家文明动作中国的古板文明思思，造成了中国人“尊卑有序”的等第看法。“君君臣臣、父父子子”《论语·颜渊》的伦理纲常，试图以此动作一种礼造来范例人们的动作，使人们能各司其职、各尽其责，到达有层有次的理思社会状况饮食。但到了阶层社会，统治者为了统治阶层的身分与巨擘，反而诈欺伦理纲常来创办顺序、爱护社会牢固，使其成为一种公法典章，接续向封筑专政统治的倾向成长，最终演化成为了“尊卑有别、长幼有序”的等第轨造。这种尊卑等第轨造对中国人的思思与动作影响很深，成为一种文明古板，从古至今，中国人不断都对照崇敬本身和他人的身份身分，拥有很强的等第看法贝搏体育。正在这种看法影响之下，人与人之间是不服等的，造成了上下贵贱、尊卑长幼、亲疏遐迩的身份等第划分。

　　这种古板的等第看法渗出进人们社会生存的各个方面，中国饮食礼节文明也贯彻了等第规则，譬喻：座次安置要尊卑有序，敬酒要细心递次等。比方，正在中餐礼节中屈从的席位礼节：面门为上、以主人右边为尊为上，左边次之、离主人近的职位为上，远为下、双数为上、地位或身分高者为尊、座位的末座，不行安置女宾。相持“姑娘优先”的规则，座次安置时，女主人会坐正在主位；入座时，男士主动为姑娘拉椅子；就餐时，让姑娘先点菜等等，充溢实际明确对女性的恭敬和珍惜。中国自古就时兴“以左为尊”，然则正在饮食礼节中却屈从国际常例“以右为尊”，如斯递次礼节请求，一方面显示尊卑有序，另一方面也显示了中国“大国见谅”的情怀，从而到达正在国际餐饮礼节来往中越发顺畅的来往对象。

　　西方国度饮食礼节正在恭敬特性独立的同时，对照夸大个别正在饮食行为中的平等性，无论是用饭照样喝酒，都不会受到过多的“上尊下卑”礼仪的约束。

　　勤俭节减是中华民族的古板良习，从抗战工夫的“幼米”加步枪打六合，到现方今世存富饶工夫餐饮习性上“以俭为美”心灵的倡始，无处不显示着勤俭节减心灵正在我国史册传承中的要紧性。譬喻，正在点餐时要懂得一人一道菜，此举便是正在以恭敬为条件的根蒂上，夸大勤俭节减，多点就不相宜了，这岁月乃至供人员也会指导菜量多少，以供参考。除此除表，吃不完的饭菜倡导打包带走，这些都是中国饮食礼节行为中显示出的中国勤俭节减的精良古板良习。

　　与勤俭节减相对应的便是中国人正在饮食行为中依然存正在“好看”文明。这与中国改动盛开以还饮食，黎民生存越来越好，物质资源越来越丰裕不无干系。正在饮食文明中所显示出的“好看”文明颜色也越来越油腻。譬喻正在宴请行为中，宴请层次越高越有好看；宴请结尾时，餐食要有盈余，不然主人会感想没有呼唤好客人，显得没好看。如许的饮食文明正在中国延续了几十年，直到现正在，社会中照样偶有如许的“好看”文明残剩。

　　西方文明夸大以自我为中央，探求独立的品行和特性，继而也造成了以本位主义为中央的饮食文明价格看法。以是，西方人正在饮食行为中会实事求是，公共凭据本身的经济要求采用宴请的层次；进餐结尾付账时，多采用AA造，假设为别人付账也会提前阐明。

　　中国饮食礼节以敬人律己为根本规则。意味着正在饮食礼节中夸大对他人的敬仰以及对本身的拘束。正在宴请时，中国人讲求好看亲善看，普通为客人预备丰富的旨酒好菜，菜品讲求双数、要有菜有肉有汤、讲求色香味，充溢显示对客人的恭敬；餐具重要以碗、盘、杯、匙、筷为主，个中筷子的行使独具中国特质。用筷礼节讲求手指匀称使劲，不行用筷子指人或将筷子插到碗中，不行用筷子敲击餐具，取菜时不行站起夹菜，不行正在盘中挑来挑去，充溢显示对本身的拘束。

　　用餐时，中国人普通会劝菜劝酒，这点与西方国度有所区别。喝酒礼节是中国饮食礼节文明的特质之一。常言道：“无酒不行席”，正在劝酒、斟酒、敬酒方面都大有探求，譬喻，喝酒适量，斟酒不成过满，右侧斟酒，先敬长辈、身分高者等，如斯各式显示了中国饮食礼节中的敬人律己根本规则。

　　“民以食为天”，饮食动作生存中人们接触最多的话题，饮食礼节天然而然也正在人们的生存中饰演着要紧脚色。中国饮食礼节文明跟着中中文雅积厚流光，承载着中原五千年的文雅积淀。通过对表饮食礼节训导不单可能实行民气相通、弥合文明冲突、造就合伙体认识的根本效用饮食，还可能胀舞中国古板文明国际化历程、实行中国饮食礼节的跨文明交换，仍然成为中国古板文明对表撒布的“推手”。

　　宇宙各国正在成长演变中造成了怪异的文明，以是，正在现正在盛开见谅的时间配景下，各国黎民要正在彼此恭敬的条件下彼此研习和交换。饮食动作一种内化的心灵文明，贯穿正在各国黎民的饮食行为中，潜移默化地影响着中西方的文明底细和思思内核。以是，通过饮食礼节文明训导可能实行民气相通、弥合文明冲突、造就合伙体认识的根本效用。

　　中国地大物博，物产丰裕，宇宙各地都有各自怪异的饮食特质和区别风韵的菜系，中国各地独具特质的饮食文明也已成为吸引宇宙各国黎民前来旅游、任务和生存的要紧成分之一，是实行民气相通的桥梁和纽带。

　　宇宙各国的饮食礼节文明各不沟通，这就请求正在对表饮食礼节训导中要无误理解和看待文明分别性，免得出现应酬阻拦和文明冲突。训导中要相持言语教学和文明教学相联合的规则，以中国饮食礼节文明为配景，通过专题教学法、对照教学法，景象教学法等等，帮帮学生更好地研习汉语的同时，更周全深切地领会和剖判中国的饮食礼节文明。如许，不单有帮于学生领会中国文明，还可能进一步弥合中表文明冲突，培育合伙体认识，对未来他们正在中国的研习和生存有要紧的帮帮感化。

　　饮食礼节动作宇宙各国黎民生存中接触最多的礼节之一，永远正在社会中饰演着要紧的脚色。中国饮食礼节文明训导是表现中华民族古板礼节文明的要紧契机饮食。比正直在教学饮食礼节闭连学问时，学生不单很速支配“礼节”、“餐桌”贝搏体育、“筷子”、“主人”、“客人”等词汇，还可能通过座次礼节安置、中国筷子用法及寄义、餐具行使等等实质，进一步领会中国饮食礼节文明内在。

　　饮食礼节方面的实质正在寻常生存中的行使频率极高，学生正在教室上研习到的礼节学问正在生存中随地可见可用，继而正在文明对照中剖判中表文明的分别性。以是，中国饮食礼节学问的研习可能使学生到达学致行使的宗旨，帮帮学生更好更速地融入中国生存，巩固研习满意感和获取感，进而鼓吹学生对饮食礼节实质的倾慕和对中国文明的热爱，胀舞中国古板文明的国际化和宇宙化历程。

　　孔子学院以面向环球展开汉语教学，撒布中中文明为修理初志和工作。据统计，自2004年11月，正在韩国创造首家孔子学院，至今，环球已有162个国度和区域创办了541所孔子学院和1170个孔子教室。孔子学院经历20年的修理和成长，实行了从无到有，从幼到大，从点到面的逾越式成长。孔子学院不单是我国汉语国际训导奇迹成长的要紧构成个别，况且也已成为跨文明交换和应酬的“总推手”，对待鼓吹“一带一块”沿线国度领会中国文明的内在和魅力起到了要紧的胀舞感化。

　　孔子学院目前承当着对表汉语教学和中国文明撒布两大重要效用，是中国文明“走出去”策略的要紧载体，也是鼓吹中表民气相通的要紧平台，“一带一块”沿线的孔子学院容身于汉语实行，通过举办多种多样的文明行为撒布中中文雅，让中中文明走向宇宙。正在对表汉语文明课和设备的其它归纳课程中，教授普通会将中国最具代表性的饮食礼节文明正在教室中向学生实行先容，采用多样化的教学本事和设施，让各个国度的学生感应中国饮食礼节学问的同时，将中国全体主义价格观、尊卑有序、勤俭节减和敬人律己等等的中国古板文明推向宇宙。

　　本文受到了内蒙古自治区训导科学“十四五”筹划课题（NGJGH2023398）、中蒙俄经济走廊筹议协同改进中央（ZMEY20217）、内蒙古财经大学训导教学改动项目（JGKT202331）的肆意赞成。

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

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　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病病院(血液学筹议所)血栓止血诊疗中央主任贝搏体育饮食礼节训诫：中国守旧文明对表流传的“推手”