是嘌呤代谢芜杂惹起的代谢性疾病。平常炊事形态下，非同日2次检测空心血尿酸秤谌420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的浸淀和构造浸积为特质，导致炎症和构造毁伤。高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立危机成分。

　　2024年2月8日，国度卫生矫健委办公厅公布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为提防和限定我国人群高尿酸血症与痛风的产生开展，刷新高尿酸血症与痛风人群平素炊事，进步住户养分矫健秤谌，开展守旧食养供职等供应科学指引。

　　2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的平素食养提出7条准则和倡议：

　　每天保障谷薯类、蔬菜和生果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食种类类每天应不少于12种，每周不少于25种。每天多食奇怪蔬菜，推选每天摄入起码500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）该当占一半以上。

　　乳卵白是优质卵白的紧要出处，能够鼓舞尿酸渗透，激发每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶成品。

　　按时、法则性饮水可鼓舞尿酸渗透。高尿酸血症与痛风人群，正在心、肾成效平常情景下该当足量饮水，每天倡议2000～3000mL。尽量支柱每天尿量大于2000mL。

　　优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水， 但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

　　超重肥胖会添补高尿酸血症人群产生痛风的危险，减轻体重可明显下降血尿酸秤谌。超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应正在餍足每天必定养分需求的底子上，通过刷新炊事构造和添补法则运动，竣工能量摄入幼于能量损耗；同时，避免过分节食和减重速率过疾，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重限定正在矫健边界。

　　果糖可诱发代谢特殊，并惹起胰岛素扞拒，拥有潜正在诱发尿酸秤谌升高的效用，应限定果糖含量较高的食物饮食，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。

　　喝酒会添补高尿酸血症与痛风的危险。酒精的代谢会影响嘌呤的开释并促使尿酸天生添补，酒精还导致血清乳酸升高，从而淘汰尿酸渗透。

　　一面酒类还含有嘌呤，平日黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量固然低，然则白酒的酒精度数较高，容易使体内乳酸积聚，抑止尿酸渗透。

　　所以，应限定喝酒，且急性痛风产生、药物限定不佳或慢性痛风性闭节炎的患者应不喝酒。

　　看待高尿酸血症与痛风人群，通常食用生冷食物如冰激凌、生冷海鲜等容易毁伤脾胃成效，同时可导致尿酸盐结晶析出添补，诱使痛风产生。所以，痛风患者应少吃生冷食物。

　　另表，合理的食品烹妥洽加工式样看待高尿酸血症与痛风的提防与限定拥有紧要意旨。少盐少油、淘汰调味品、平淡炊事有帮于限定或下降血尿酸秤谌。推选每天食盐摄入量不凌驾5g，每天烹饪油不凌驾25～30g。

　　淘汰油炸、煎造、卤造等烹调式样，倡始肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊造、腌造或熏造的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。

　　食品中的嘌呤可源委人体代谢天生尿酸。过高的嘌呤摄入添补尿酸发作，易惹起高尿酸血症。限定高嘌呤食品摄入，有帮于限定血尿酸的秤谌及淘汰痛风的产生。差异食材嘌呤含量和接收使用率差异，高尿酸血症与痛风人群要科学选拔食材，以低嘌呤炊事为主，庄厉限定炊事中嘌呤含量。

　　动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量多数高于一般肉类，应尽量避免选拔。鸡蛋的卵白、牛奶等嘌呤含量较低，可放心食用。固然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食品中的嘌呤人体使用率低、豆腐、豆干等豆成品正在加工后嘌呤含量有所下降，可适量食用。

　　宜选拔低血糖天生指数的碳水化合物类食品，每天全谷物食品不低于主食量的30%，炊事纤维摄入量抵达25～30g。此表，每个个别对食品的反响水平差异，有痛风产生病史的人群正在用命上述准则底子上，要尽量避免食用既往诱发痛风产生的食品。

　　中华黎民共和国国度卫生矫健委员会. 成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）. 中华黎民共和国国度卫生矫健委员会官网.2024.2024版「痛风饮食指南」重磅颁发附300种食品嘌呤含量表