贝搏体育◎当你每天花40元买一杯商家流传的“无累赘”酸奶，再花70元采办一份看上去令人毫无食欲的沙拉……看一段时期过去了，肉体却好像没有任何转化，乃至体重还弥补了？本来，轻食里也有良多的陷坑，要幼心。

　　2023年走到尾声，正在严寒的冬季，捧正在年青人手上的不再唯有热腾腾的奶茶，也包含冷飕飕的酸奶。

　　擦最贵的眼霜，熬最晚的夜。今世都会人的“朋克摄生”举动中，吃轻食、喝酸奶险些是必选行动。于是，这两个消费品类也总能不息表现花式百出的产物与再攀新高的价钱。

　　正在茉酸奶寂静跌价后，“酸奶中的爱马仕”标签稳稳落正在动辄40元一杯的Blueglass Yogurt（阿秋拉尕酸奶）身上。

　　维生素A、B、C、D、E正在一杯45元的Blueglass酸奶杯上，贴着4页好似药品因素详解的贴纸，星罗棋布全是字。酸奶五光十色，青汁粉、燕麦饮食、坚果等幼料叠加，稠密如“泥石流”，难怪网友戏弄：它是“新型输液瓶”，喝它是“喝了一杯元素周期表”。

　　强健理念下，代餐酸奶大作，Blueglass 2023年第四序度再添34家市肆，轻食物牌也成为融资热门。

　　然而扎心的是，当你每天花40元买一杯商家流传的“无累赘”酸奶，再花70元买一份看上去令人毫无食欲的沙拉。一段时期过去了，大概肉体却没有任何转化，乃至体重还弥补了。中国农业大学食物科学与养分工程学院教导范志红撰文陈述：“轻食”的招牌，未必意味着强健的食品，更不愿定功效强健的一餐，轻食里也有良多的陷坑，要幼心。

　　就正在瑞幸、酷迪两大品牌炎热“巷战”9.9元咖啡时，一家打着“强健”理念的酸奶，以默默低调的模样，速速开店。

　　这个寂静到来的酸奶品牌，比茉酸奶大了两岁，于2012年造造，第一家店开正在北京。Blueglass的中文名是“阿秋拉尕酸奶”，其官网的流传理念是“可一连的强健存在形式”。“咱们都是直营店。”《逐日经济信息》记者以消费者身份斟酌时，Blueglass的客服职员呈现。

　　《逐日经济信息》记者开始统计涌现，良多人还未合怀到的Blueglass，已寂静开出150多家市肆，分散正在国内11座都会，不少市肆位于国际金融核心、万象城等高端商圈。目前，Blueglass开店数目排名前三位的都会别离为上海（64家）、北京（53家）、深圳（13家）。一线都会表，Blueglass也鄙人浸，杭州、无锡、秦皇岛等二三四线都会均有其身影。

　　值得戒备的是，记者涌现，本年9月初时，Blueglass交易市肆为119家，而截至12月26日，Blueglass新开业了34家店。举动直营市肆，如此的拓店速率，其资金气力可见一斑。正在该品牌新开店的都会中，Blueglass最受青睐的是成都，一语气开了5家，其次是武汉（2家），姑苏和珠海则别离开了1家。

　　据国度企业信用音讯公示编造APP、企查查等，与注册血本50万元、走加盟道道的茉酸奶差异，Blueglass从属的北京悦活餐饮办理有限负担公司（以下简称北京悦活）的注册血来源委多次弥补，已从注册之初的10万元到达1510万元。北京悦活的法定代表人、实控人工谷永，持有公司52.9795%股份。

　　公然原料显示，正在Blueglass唯有33家店时（2021年7月）就落成了超2亿元的B轮融资，由斯道血本和优山血本方面协同领投，愉悦血本方面、华创血本方面以及宁波梅山保税港区凌波灵峰企业办理斟酌有限公司三家老股东均列入跟投。

　　Blueglass怎么订价、后续有何繁荣安置？记者生气就此采访Blueglass方面，但对方称“片刻不接纳采访”。

　　酸奶“爱马仕”Blueglass正在价钱坚挺的同时饮食，正以直营形式速捷扩张。

　　而正在“68元108元”的新品问卷“吓”到部门消费者后，茉酸奶采选了跌价。况且，茉酸奶也采用了贴满养分元素名称的营销形式。

　　而这满尽是字“看上去很厉害”的养分因素表，正在专业养分师看来则有“营销障眼法”之嫌。“感应是正在搬动重心。”注册养分师李园园对《逐日经济信息》记者呈现。

　　“从咱们的角度来说，一款酸奶，第一要口感好，第二要养分平衡，第三是对活菌的条件活菌越高越好。而它上面标注的上千亿活性益生菌饮食，有点闪烁其词。至于那几种菌种，大批正在酸奶中万分常见，无独有偶。”乳业分解师宋亮对每经记者呈现。

　　“40元一杯性价比确实不高，买蔬菜、强健食材足够平衡合理。大大批养分元素就可能获取到。”李园园告诉记者，中国养分学会多次夸大，每天精造糖的摄入量不得领先25克，平常境况下做到不吃是最好的。而这一大杯酸奶产物的配料表中，是否加糖？并未标注。假设含糖，光是这一杯，就有大概超标。那么热量就更不低了。

　　一杯代餐酸奶的热量和含糖量堪当一顿正餐，或者喝下去还不饱腹。那么，以养分、强健为卖点的代餐酸奶，或者难以满意年青人思要的减肥瘦身需求。

　　幼幼一杯酸奶，动辄就能卖出40元的高价，归根结底仍旧由于轻食、代餐观念的盛行。

　　正在短视频平台上，仅#轻食一个话题，就惹起了大方用户来创作与围观，截至12月26日，累计播放量依然领先70亿次。

　　年青人追捧轻食，下手相称阔绰，已吃出千亿墟市。《轻食消费大数据呈文》显示，2022年国内轻食墟市范畴打破1000亿元，估计5年内将渐渐占到餐饮总收入的10%驾御。

　　商家也紧紧盯上了寻觅强健轻食存在的人群，吸引创业者、血本前仆后继。然而，几家喜悦几家愁。

　　行业一经的龙头品牌、来自美国的新元素（Element Fresh），2002年就将轻食餐厅开到了中国一线都会的高端商圈，后又连续正在南京、成都拓店，市肆数曾多达30余家。但正在2021年终，这位轻食“开山祖师”直至停业仍没有找到适当的接盘方。彼时，有网友慨叹：“一声唏嘘，轻食行业一经的教科书”自此坍塌。

　　有人落幕，也有人登台上演。创立于2010年的gaga鲜语（以下简称gaga），至今仍然相称活动，已正在A轮融资中拿到君联血本的1.8亿元。依据人均超120元的消费，gaga被网友称为腾贵轻食。

　　企查查数据显示，截至9月7日，我国现存“轻食”干系企业领先1.35万家。《逐日经济信息》记者梳剃头现，轻食“热”来源于2018年（这年新增企业2129家），正在此之前干系商家仅数百个。这股创业高潮正在2021年到达高峰，年新增企业数多达5429家。

　　血本闻风而逃。《逐日经济信息》记者统计涌现，从2017年至今，已有Future Salad、汤先生等26个轻食干系品牌合计拿到了40笔融资，且投资人阵容阔绰，红杉中国、IDG血本、真格基金等均正在此中。单次融资金额最高的品牌为Gaga，正在A轮中拿下1.8亿元融资；融资数目最多的是摄生汤和中式暖轻食物牌“汤先生”、养分代餐品牌“WonderLab”，别离都有5笔融资，而这两个品牌背后的投资者都有IDG血本。

　　近6年来，我国新增轻食干系的企业数目多达2.07万家。进入轻食赛道的商家们，更应许“轻装上阵”。从注册血向来看，99%的企业正在200万元以下，领先1000万元的仅10家。

　　“深圳市轻食干系企业存量终年占领世界第一，仅2023年仅次于西南区域的成都会。另有广州市自2019年上榜今后，存量排名逐年靠前，2022年、2023年至今，均排名第七。”企查查分解师正在接纳《逐日经济信息》记者采访时，说到了轻食企业数目标区域分散。

　　美团方面正在接纳《逐日经济信息》记者采访时揭发，“本年8月5日到9月5日光阴，美团表卖上供应轻食类餐品的商家数目对照2022年同期增加32.85%，轻食类餐品销量对照2022年同期则增加50.80%。”

　　据美团表卖平台数据，早正在2015年2019年，轻食沙拉品类订单增速均远超餐饮大盘。2020年劈头，美团表卖轻食物类商户的店均月售订单是浅显表卖商户店均月售订单的1.74倍。

　　然而，扎心的是，当你每天花40元买一杯商家流传的“无累赘”酸奶，再花70元采办一份看上去令人毫无食欲的沙拉。一段时期过去了，大概肉体却没有任何转化，乃至体重还弥补了。

　　正如范志红所言，“轻食”的招牌，未必意味着强健的食品，更不愿定功效强健的一餐。轻食里也有良多的陷坑要幼心。例如，油炸的春卷、高油高糖的蛋挞等，大概被店家出席轻食中；轻食沙拉看似一大盘生蔬菜，本来蔬菜总量不够，假设把一大盘沙拉煮一下，唯有一幼把云尔

　　“假设是为明了决两餐之间或晚间加班时的饥饿感，那么，把轻食当成加餐或夜宵，和吃烤串、吃饼干、泡简单面比拟，确实是斗劲强健的做法。假设是为了减肥和美容，仅仅靠轻食未必可以到达标的。”范志红呈现。

　　范志红以为，良多白领女性采选低热量的轻食做午餐，但饭后两个幼时就食不充饥，使命时期饿得有气无力，然后再吃各式零食饼干来保持心灵这绝对不是减肥美容之道。

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