饮食文明史专家、广府文明商讨学者、著名闽南饮食文明作者周松芳的《广东食语》，是联合出书社“食尚民国”丛书的第一种，旨正在考虑少许代表性的区域性饮食为何走出各自区域，正在本土以及各互市大埠变成期间的饮食习尚，而粤菜最具楷模，《广东食语》也确实写出了这种楷模性。闻名美食作者、《风韵凡间》等美食记载片照拂林卫辉说：“民国岁月是粤菜变成的症结期，饮食文明史专家周松芳博士以史料言语，为美食正名，写出了一部有商人镬气、有史书细节、有思念深度、有高雅情调的饮食文明著述。他对广东美食文明史的商讨是全体的、深入的，也是兴味的。”堪称致敬先哲屈大均《广东新语》的又一力作。

　　周松芳正在粤菜和民国饮食范畴深耕多年，出书了十几部相干美食著述。作家的商讨深浸的功力奠定了本书的学术秘闻，行文以漫笔的形势显现，通过对海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉、西餐、月饼等少许表征性的广东食物或饱含方法的考据钩陈，以点带面地显现广东饮食的史书起色，同时也给读者带来活色生香的咀嚼诱惑。所以，《广东食语》不单是一部饮食文明著述，更是一次穿越时空的味蕾之旅。从海鲜到点心，从腊味到鱼生，每一道菜都承载着广东饮食的深浸史书与文明秘闻。展卷阅读，读者将得益到厚味与文明的双重盛宴。也正如丛书的出书宗旨：“所谓凡间烟火，实是一部从舌尖抵达精神的文明史。”

　　书中的主题不止于菜，修正在于人。民国社会闻人对饮食的“公多点评”不单是可贵饮食、翔实的一手原料，更像是一把把钥匙，开启韶华之门，从饮食中见出百年前文人的心灵的仪表和社会习尚，同时也为阅读加多了很多兴味性。作家还借“一个词是一部文明史”的方法，通过京沪的少许症结人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等的饮食生涯，考述了粤菜馆正在北京和上海的撒播起色史，使咱们看民国广东饮食更充足的面向。其它，作家还通过谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食往来，余绍宋与梁鼎芬、梁启超、黄节等深浸友谊及饮食情缘，顾颉正派在广州两年的宴游生涯，显现了粤菜江湖的高雅情致以及粤菜史的文明特质。

　　“追不成追，念未始念，品无尽味，忘有限身饮食。”这是《广东食语》带给咱们的阅读享用，更是“食尚民国”这套丛书带给咱们的咀嚼。

　　闻名美食作者、《风韵凡间》照拂 林卫辉极度保举——民国岁月是粤菜变成的症结期。饮食文明史专家周松芳博士以史料言语，为美食正名，写出了一部有商人镬气、有史书细节、有思念深度、有高雅情调的饮食文明著述。他对广东美食文明史的商讨是全体的、深入的，也是兴味的。

　　周松芳，文学博士、文史学者、专栏作者。近年极力岭南饮食文明商讨，出书《岭南饕餮——广东饮膳九章》《民国滋味——岭南饮食的黄金期间》《广东滋味》《岭南饮食文明》《岭南饮食随叙》《海派粤菜与海表粤菜》《饮食西纪行——晚清民国海表中餐馆的史书与文明》《民国粤味——粤菜师傅的老菜谱》《粤菜北渐记》《荔枝赋——岭南荔枝九章》等饮食。

　　本书是一部聚焦粤菜变成症结期的饮食文明著述，以学术为秘闻，以漫笔为表达的特征，通过海鲜、点心、腊味、鱼生、边炉、西餐、月饼等少许表征性的广东食物或饮食方法考据钩陈，以点带面地显现广东饮食的史书起色，同时也给读者带来活色生香的咀嚼诱惑。作家借“一个词是一部文明史”的方法，通过京沪的少许症结人物，如容庚、郑天锡、傅彦长等饮食生涯的，考述了粤菜馆正在北京和上海的撒播起色史，使咱们看民国广东饮食更充足的面向。其它，作家还通过谭延闿与江孔殷这对进士同年的饮食往来，余绍宋与梁鼎芬饮食、梁启超、黄节等深浸友谊及饮食情缘，顾颉正派在广州两年的宴游生涯，显现了粤菜江湖的高雅情致以及粤菜史的文明特质。聚焦粤菜变成症结期的饮食文明广东食语正式出书