团餐年商场界限超2万亿元，占世界餐饮商场比例超四成

　　餐饮商场竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼光投向企工作单元、学校、病院等团餐商场。譬喻，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变更，客群不变的团餐商场正成为社聚餐饮试图撬开的贸易国界。品牌餐饮拥抱团餐商场，会出现哪些影响？

　　肯德基、麦当劳饮食、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡正在北京一家互联网公司事业的潘韦嘉挖掘，比来一两年，公司所正在园区内连绵开出了一批餐饮品牌店。“就餐采用更充裕了，日常能够换换口胃，体验照旧不错的。”潘韦嘉说，越发合营伙伴到访的时辰，品牌餐饮店境遇相对好少少，午餐园区内就能管理，利便了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也挖掘，跟己方以往印象中学校食堂便是“大锅炒”差别，正在校园的差别地位，坐落着西式连锁疾餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用饭无须怕贫乏，越发是跟同窗会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企工作单元、进斥地园区，越来越多社聚餐饮品牌把眼光投向以往相对紧闭的团餐商场。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为商讨所的海底捞首家企业餐厅正式开业，商讨所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和供职。海底捞相合承当人先容，海底捞西安华为商讨所店具有近400平方米的独立空间。商讨所员工正在店里既能采用各样套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周差别时段扶植专场，供给捞面供职和变脸演出。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。客岁10月今后，去如黄鹤对大学生用餐需求，推出校园特点菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业身手大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合切。

　　不单是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等形式进入团餐周围。

　　中国连锁筹备协会6月底颁发的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已划分冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐商场。

　　一个凡是事业日的午时，恰是就餐年光，不到40平方米巨细的店面内座无虚席这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐景况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只须29.25元，单人套餐品种越发充裕，该公司员工持工卡还能够打9折饮食。采访中，餐厅事业职员先容，品牌客岁底进驻到办公楼负一层的美食广场，“交易情景不错，能抵达预期。”

　　商场数据显示，近年来，团餐商场界限保留延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占世界餐饮商场的比例也由32.1%增至40.5%，仍旧成为餐饮商场的中坚力气。

　　从商场组成来看，《2024中国团餐工业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因纠集生计或事业性子，对纠集供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐遮盖群体无间多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职希望，协同组成了团餐商场多样化的消费生态。譬喻，正在校生探索口感和养分的平衡，更对食物安静有着极高的请求；企工作单元职员更看重团餐的品德和供职，探索高效贝搏体育、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营管束公司总司理，公司首要交易便是团餐的招商与运营事业。“寻常企业和高校园区的生意照旧比力好做的。”贾澎注释，由于这里有不变的消费群体，客流有保护，况且相对紧闭的园区内，专家消费的目标性比力强，譬喻便是为了午时和黑夜的就餐，如此的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎侦查，坪效，即每平方米面积能够出现的交易额，是餐饮行业权衡收益的要紧目标，正在高校、企业园区等团餐位置，由于客源有保护，坪效相对较高。

　　更要紧的是，这里密集着要害消费群体消费高频的年青人，况且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对不变，竞赛没有表部激烈，筹备较为永世。有分解以为，团餐商场是多变的商场境遇中困难的客群不变、发售额不变的商场，也是社聚餐饮值得合切的增量商场。

　　多年来，团餐商场平素相对紧闭成长。哪些要素加疾了团餐商场拥抱社会化品牌餐饮的经过？

　　中国连锁筹备协会发文分解，跟着社聚餐饮的渗入，团餐客群也有了更多采用，譬喻食堂欠好吃，就点表卖。逐步地，团餐客群对餐饮品德的请求越来越高，团餐商场也面对着优越劣汰。

　　实践上，片面有革新认识的团餐供给方仍旧首先以档口的办法充裕其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“全体看，这些没有品牌的档口产物升级迭代材干有限，群多处于有品类无品牌、有办法无口胃的状况。”中国连锁筹备协会正在相合团餐商场的分解作品中称饮食。

　　表卖成长、消费升级、需求变更，多种要素促进下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据懂得，本年今后，就有多家团餐合连运营主体向中国连锁筹备协会提出举荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐商场消费界限无间扩充，且出现出赓续延长的成长态势。但全体看，产物升级迭代材干有限，品牌化、集约化、规范化有待提升。”海底捞团餐交易板块合连承当人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等首要消费群体对餐饮的口胃、办法等多元化请求越来越高。正在这一趋向下，海底捞赓续实行多种办法的革新搜求，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特点菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士分解以为，跟着越来越多社会化餐企合切团餐商场，团餐商场也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较守旧的食堂，社会品牌餐饮能够供给更多种类、口胃上的采用，同时他们必要面临商场竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好适当团餐消费者的饮食习俗。

　　“额表迎接，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够充裕采用，让餐饮更喧闹便当。“但也心愿原先的粉面店不要合门，那里省钱，是我最常惠顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则心愿，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态平均，丰俭由人。

　　暑假时候，少少学生会通过找兼职来增进收入和社会体验。百姓网“求真”栏目整饬了兼职容易碰到的组织，指示专家提升警备。

　　正在这里，险些家家户户都有己方的幼花圃，只须结壮事业，年合还会得回近20万元的户均分红。搜罗奶盒、塑料袋等可接收垃圾，可依附相应的积分正在村里的便民供职核心兑换相应的日用商品，以至又有不妨因而正在本地银行享福到格表的贷款优惠计谋。

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