美国彭博社不日报道称，肥胖题目正在印度越来越主要，而这种不健壮相当一局限源于人们凡是摄入过多的高糖和高脂肪食品。正在方才过去的排灯节甜点，印度人都正在大吃特吃甜点。不单是排灯节，印度人简直一切的节日和喜事都离不开甜点，许多印度人乃至感觉没有甜点的生涯是弗成设思的，是不无缺的。

　　印度媒体报道称，排灯节时间印度人多数会吃巨额甜点，糖的摄入量远高于平淡。有探问陈述显示，客岁排灯节时间，印度人摄糖量增进32%，创当年史乘新高。本年排灯节印度人对甜点的消费量不亚于客岁，节日时间，印度街道的氛围中充足着甘美的气味，印度大人、孩子不竭享用各类甜点、甜饮料。这些甜食有的是自家创造的，有的是从店肆采办的，另有很多是亲戚诤友互赠的。

　　“过节胖三斤”正在印度并非虚言，人们往往是大节“大胖”，末节“幼胖”。有媒体曾做过调研，客岁排灯节事后，班加罗尔的受探问人丁均匀增重1.5公斤，排灯节造成了“增肥节”。

　　节日事后，变胖的人们就会开首思索减肥的题目。但即使这样，印度人寻常也难抵御凡是吃甜食的诱惑，会摄入巨额糖分。印度诤友告诉《全球时报》记者，印度人从幼就养成了爱吃甜的风气，这种口胃成年后很难更正。印度家庭平淡的饮食就偏甜偏油，很多表国人感觉甜到发齁的甜点，印度人只觉着是微甜。

　　印度人确信吃甜点能让人雀跃。大家半印度甜点被创形成圆球状，或者钻石寻常的菱块状。人们期盼这些美丽的式样和它们甘美的滋味可能带来好运和家当。

　　许多印度家庭将送上甜点视为一种待客之道。记者到印度诤友家中做客时，时常是人一进门，甜点就被捧到刻下、塞到嘴里了。

　　印度甜点多种多样，有些甜点是各类节庆场所“通用”的甜点，好比又甜又腻的玫瑰奶球和拉杜球，这些甜点正在各类节日，婚礼、寿辰等举动中都很受迎接。

　　也有些甜点是与特定的节日闭系联的，好比，印度很多地方会正在洒红节的工夫吃一种甜饺。这种甜点表形像中国的水饺，用面粉和酥油和面做成饺子皮，用干奶酪、糖、椰丝、坚果以及葡萄干甜点、豆蔻籽粉等做馅料，包成饺子式样，用油炸熟。

　　印度片子《印式英语》中，女主人公擅长做甜点，她到表洋为亲戚的婚礼创造拉杜球，她本身也通过学英语和做拉杜球变得特别相信，让家人和诤友对本身另眼相看。

　　拉杜球的做法有许多，对照常见的一种是，用鹰嘴豆磨的面粉造成面糊，通细致眼的漏勺将面糊“过滤”到油锅中，炸成一个个幼圆珠。用糖浆包裹这些幼圆珠，此中能够掺上豆蔻、碎坚果和藏红花。

　　印度许多家庭爱好正在家中自造甜点。每家每户创造的甜点滋味各欠好像，每家创造甜点的诀窍和技艺也是这个家庭的“非物质文明遗产”，被一代一代往下传承着。

　　酥米饼“阿纳萨”便是云云一种甜点，正在店肆和陌头幼摊上买不到，但正在节庆时会产生正在印度的千家万户。与其他印度饮食比拟，阿纳萨的原料较为简略，只需求陈米、粗糖、酥油和罂粟籽。创造阿纳萨必需用一年以上的陈米，新米创造出的甜点容易发黏。创造阿纳萨，最先要将陈米用水浸泡数天，然后将米晾干，磨成米粉，和磨碎的粗糖一齐和成面团。用容器将面团密封静置发酵，发酵好后将面团擀成一个个幼圆饼，饼的两面粘上磨碎的罂粟籽粉，抹上酥油用幼火炸透，面饼造成金黄色时，阿纳萨就做好了。

　　阿纳萨的创造工艺看似简略，实质上对火候的掌控有必然条件，需求创造家有“身经百战”的体味。印度各地的文明习性多样，各地的阿纳萨也不尽好像，乃至连名字都不雷同。阿纳萨是孟买所正在的马哈拉施特拉国的名字，它正在泰米尔纳德国则叫阿迪姆，正在比哈尔国叫希尔萨。印度甜点家家都有“秘诀”