当少许餐厅正正在缩减其糕点部分，或直接作废并表包甜点之时，Obelix 的员工比以往更热衷于他们的甜点交易，正在此经过中为他们的糕点厨师创作了机缘。

　　对待 Obelix 和Le Bouchon 的行政糕点厨师考特尼·肯扬、Obélix 的首席面包师途易丝“卢”特纳，以及 Obélix 的糕点副厨师长阿什莉·莱昂斯而言，这个机缘体现为正在河北岸的法国餐厅推出新的每周表卖羊角面包准备。

　　特纳曾正在Oriole 使命，并正在辛辛那提的Findlay Market 具有一家面包店，她向曾正在稠密米其林星级餐厅（Oriole、North Pond、迈阿密的 Le Bouchon）使命过的肯扬提及，她思供给表卖羊角面包，以便她的业内朋侪可能品味她仅正在早午餐供应的糕点甜点。几周后，Obelix、Le Bouchon 和Taqueria Chingón 背后的兄弟奥利弗（Oliver）和尼古拉斯·波莱维（Nicolas Poilevey）也有了同样的思法。

　　“咱们只是思让更多的人能品味到咱们的糕点，”奥利弗·波莱维说道。“我可爱糕点，也可爱吃甜点。这很紧张，由于这是你正在餐厅里的结尾印象，注解你确实正在勤奋让用餐体验变得出格。”

　　每周一，新菜单会正在 Tock 上透露甜点，其抉择会有所蜕化，以供周末取货。糕点有三包可供抉择。25 美元的古板羊角面包三包，蕴涵黄油、巧克力面包和欢笑果口胃的。36 美元的特质盒蕴涵三种轮替供应的甜口、咸口和夹心的羊角面包。本周的特质抉择有一个黑莓奶昔羊角面包、一个桃子奶油芝士丹麦面包和一个土豆焗丹麦面包。正在线订购于周四上午截止，周六和周日正在 Obelix 取货。

　　奥利弗·波莱维称特纳为“层压奇才”，对特纳而言，表卖准备尚有其他好处，出格是正在她的特质羊角面包方面。“我思要越落伍节性、咱们的采购源泉农场，以及对大概会被浪掷的东西举行交叉欺骗”，她说。“特质盒子也受到了我的童年、我生涯中的种种通过以及我本身文明的诱导”

　　表卖糕点是肯扬敏捷脱颖而出的一种途径，早正在 6 月，她就从奥贝利克斯的开业糕点师安东尼奥·因卡德拉那里接过了糕点方面的使命。因卡德拉一经搬到了皮尔森，正在那里他是 Mariscos San Pedros 的糕点主管——这家餐厅与奥利弗·波莱维和Taqueria Chingon的马科斯·阿森西奥是协作伙伴。

　　特纳每周四凌晨 3 点 30 分达到 Obelix 来打算羊角面包。周五特意举行层压，这是一个把黄油折叠和擀入面团的耗时经过，从而给予了羊角面包理思的超薄方针。烘焙正在周六和周日举行。“这只是补充咱们一经正在做的数目，”特纳正在说到餐厅标记性的早午餐羊角面包时说道。

　　“行动一名糕点师，我的使命是供给器械并协帮团队中的职员，以使他们可能最局面限地饱吹、研习和进展，”肯扬增加道。

　　一经正在发端订定准备以夸大表带糕点项目。“一朝咱们以为符合，咱们将供给以松露等食材为特质的牛角面包，或者像可露丽如许的特质糕点，”肯扬说，并增加说节日烘焙食物也是一种抉择。

　　“我最兴奋的是能更多地拓展到芝加哥社区，让都会的区别区域看到咱们正在这里所做的工作，”特纳说。“早午餐卓殊繁冗，咱们的晚餐供职也很棒，但能让人们带一点咱们这儿的东西回家，这很出格。”

　　奥贝利克斯餐厅，北塞奇威克街 700 号，周末的表卖糕点从周一下手供应 经由 Tock 平台。Obelix 表卖糕点全新甜点登场刹那被抢购一空