贝搏体育哈喽伴侣们，体贴“有书至美”美食糊口书的伴侣们都清晰，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾获取第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内中的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的类似好评~

　　不清晰有多少伴侣和知美君雷同，从幼吃巧克力，却是永远自此才清晰，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初原因于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境况月到来之际甜点，为了扩展以环保的体例种植可可并坐蓐巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家参加的圆桌会商“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐体例”，同时邀请各界人士现场敬仰巧克力造造及品鉴会举止，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入举止甜点。

　　举止中，知美君不但第一次会意了可可的环球化种植环境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造手腕，而且现场品味了各色高品德的厚味巧克力甜品，这不，当务之急地就来跟公共分享啦~

　　愿望公共正在阅读好书的同时，也不要忘却维持环保、体贴生态境况的可接续发扬哦！

　　中法境况月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都市举办的、缠绕境况题目睁开的跨学科举止。中法境况月的设立旨正在加强中法两国正在境况回护方面的团结贝搏体育，并致力擢升民多的环保认识。

　　上半场举止的中央为“从可可到巧克力：一种环保的坐蓐体例”，由中法专家配合参加的圆桌会商：

　　怎么以更合理和可接续的体例坐蓐可可？这是当今最受体贴的境况题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息相干。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　举止中，嘉宾就“可可正在环球限度内的种植环境和可接续发扬”等中央，正在自身的专业限度内分享了独到的观念。

　　咱们从法国国际发扬农业磋议核心磋议员帕特里克·雅各雷先生那里会意到，目前天下可可豆产地要紧聚合正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接续发扬的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意巨匠”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就自身数十年造造模范甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的融会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可造成巧克力的奇特流程。

　　巧克力造造献艺及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场举止则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献艺和品鉴会甜点，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾控造主理。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场造造献艺，闪现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造伎俩。

　　本场举止正在中法境况月及好味法兰西的框架下举办甜点，巧克力品牌“法芙娜”为本次举止的构造供给了饱满维持。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜相持利用自身种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，极力于分享学问、感觉激情、激勉造造力。而今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点工作的发扬，并获得了环球甜品巨匠及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要会意更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐秘，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书获取了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习造造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不成抗拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实施，一共驾驭巧克力甜品的造造手腕。

　　书中有逾越100种的巧克力甜点造造本领（席卷甘那许贝搏体育、慕斯、化妆、淋面等），500个适用操作措施，整个的措施都正在插图中获得再现，让读者不妨轻松地驾驭甜点造造手腕甜点。

　　除此以表，本书还解密了甜点巨匠的甜点诀窍及他们的代表性作品的造造伎俩。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本精彩的食谱书闪现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技术，以及它的职责：呈献推崇人类、推崇天然的美食。造造献艺症结大宗参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的义务编纂谭晰月也参加了此次举止，并正在现场言语，她以为正在编审本书的流程中，自身也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件卓殊繁复又灵巧的作事，就像葡萄酒品鉴雷同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的怪异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工流程等息息相干。整个这些相合巧克力的表面和实操学问您都能从书中会意到。”

　　随后则是大家希望的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺采纳了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精采的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力仿佛有种“传达疾活”的奇特力气，现场充满了欢声笑语甜点。贝搏体育法芙娜巧克力甜品精选丨中法处境月 “从可可到巧克力”圆桌商榷甜点