我国杂粮种植种类繁多，谷子、红豆、绿豆、高粱等幼杂粮品各式植面积及产量均居全国前线，有“杂粮王国”之称。依据《我国杂粮深加工的近况与起色趋向》，我国杂粮种植面积突出900万公顷，总产约1970万吨，占世界粮食总产量的4.2%。

　　依据中国养分学会陈诉显示，杂粮中的养分素格表雄厚，个中的纤维素和矿物质是通常白米的数倍，所含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、钾、铁、锌等微量元素，更为雄厚。五谷杂粮是伙食纤维的要紧根源，且多半含有较多的不饱和脂肪酸，可能供应人体必要的大大批养分素。《中国住户伙食指南》提议成年人每天摄入谷薯类食品250-400克，个中全谷物和杂豆类50-150克，相当于一天谷物的1/4-1/3。

　　跟着经济起色、公民糊口程度升高，对壮健糊口式样也越来越器重，极度是这回新冠病毒的疫情功夫，也让更多的人特别眷注食物的壮健养分和保健功用。用少少杂粮调换个其它精米白面，保障食品多样性，正在另日会成为一种趋向，咱们这日就来剖释一下目前杂粮市集的营销战略以及基于杂粮的个性尚有哪些事务可做，为杂粮有用地举办产物更始、推行市集营销战略，供应有益模仿。

　　一款产物倘使念收拢全数的消费者，那它往往一个消费者都抓不住。正如提到“怕上火”就让人可能直接的联念到“王老吉”，预防上火的精准定位帮帮它正在市集上找到本人的对象用户。

　　值得眷注的是，分歧人群对杂粮的功用有着分歧的诉求。中暮年人愿望维护血糖宁静，年青人更答允拔取伙食纤维含量雄厚的食物，爱美密斯也探求食品带来的养颜功用。面临多主意的消费人群需求，杂粮加工企业可能更始研发更有针对性、更多附加值的杂粮产物，让产物精准地找到用户。目前，海表仍然推出了少少更聚焦细分人群的谷物类产物，值得我国杂粮临盆企业模仿，南非的燕麦产物Mummary Berry Nutty Lactation Granola，声称该麦片含有鞭策哺乳的“Galactagogues”因素对象人群定位妊妇和哺乳期妈妈。其它，ISWARI SPORTS特意针对运感人群的谷物粥，针对陶冶前以及陶冶后健身人群的养分诉求供应有针对性的添加，帮力健身人群更好地健身再现以及陶冶后的复兴成绩。

　　现今的食品市集当中，壮健化标签的产物无疑更受消费者们的信任，正在壮健理念的策动之下，更多消费者关于产物内部的含糖量以及含油量都有着苛厉的央浼，也摒弃了古板的消费民风，更多的将眼神投向了杂粮产物。大多对壮健的探求，不只表示正在为本人和家人添置壮健食物，送礼送壮健平昔是中国人的人际往还民风杂粮。1997年脑白金主打“年青态，壮健品”，并加上一句“收礼只收脑白金”的告白词，创造了中国保健品的出售古迹。

　　中粮旗下悠采品牌杂粮，以安闲、壮健、适口为卖点，苛厉把合从种子到厨房的全历程，产物定位眷注壮健、探求高品德糊口的消费者，并推出杂粮礼盒装，愿望消费者把壮健带给身边的人。自负特别原生态、特别自然的杂粮、附加上“壮健保健”的标签，正在另日也会成为送礼新时尚。

　　因为产量、价钱、国人饮食民风等来源，杂粮产物正在营销上往往不把大米，面粉行为本人的比赛对象，而是避其矛头、另辟门途。开始，正在产物的包装上杂粮，面粉和大米的包装规格往往正在5KG以上，而咱们正在市集上能见到的杂粮产物，规格多半正在1KG以下。同时，许多杂粮的产物定位是主食好伙伴，中粮等著名企业均已推出了“米同伴”等杂粮产物，并通过科技赋能杂粮食用的便捷度。由于杂粮和米饭蒸煮的时候分歧，往往大米蒸熟之后杂粮依然夹生无口感。为体会决这个题目，“米同伴”通过将杂粮预熟化执掌，到达和大米同蒸同熟的成绩，让消费者正在烹调时特别便捷，同时享福多重养分适口。

　　别的，尚有少少“所谓”的杂粮挂面，杂粮煎饼等，并非一共行使了杂粮，而只是用杂粮调换个别精米面，到达革新食品养分机合的同时，也不影响口感。

　　我国的杂粮产物普及存正在产物附加值低，产物深加工亏空等题目。近年来跟着消费市集的变更，个别杂粮企业充盈更始，不息探究杂粮深加工。现正在比力盛行产物形式是杂粮代餐粉，它充盈表现了杂粮低热量、低脂肪、高纤维、饱腹感强的特性，加之冲调轻易，只须要一个杯子和一壶水，格表适合没时候做饭、运动，但又对饱腹感和壮健有探求的人群，帮帮他们告竣了个别饮食取代。

　　中粮养分壮健探索院帮力西藏青稞物业起色，通过对青稞养分因素和口胃的探索，帮帮西藏德琴3900庄园研发出“稞爱”青稞代餐粉，并正在产物形势上做作品，推出了青稞代餐粉固体饮料。把代餐粉直接装进瓶子，饮用时只须要出席温水来到瓶身记号的水位刻度线，摇匀即可，为消费者供应了极大的便捷。正在当下速节律的糊口和事务处境下，杂粮企业要更多地探究雷同杂粮粉这种既轻易消费者添置和食用，又兼具养分壮健特性的杂粮深加工食物。

　　古板医学告诉咱们，杂粮对身体的滋养优劣常要紧的，杂粮之杂，正是杂粮之长。《黄帝内经·素问》中就提出了五谷为养，五果为帮，五畜为益杂粮，五菜为充，气息合而服之，以补精益气的饮食医治的准绳。古板医学以为分歧色彩的杂粮有分歧的摄生功用，如红幼豆、红芸豆、红米、红花生等血色杂粮拥有升高心脏之气、益气补气、活血的用意；薏米、糯米、白扁豆可能益气行气；绿豆、豌豆杂粮、青豆、蚕豆等绿色杂粮可能养肝护肝。

　　除色彩表，分歧时节，适合吃的杂粮也都纷歧律肖似，譬喻立春适合吃薏米、荞麦、红米，补气健脾；幼暑适合饮用以绿豆、赤幼豆、黑豆熬造的三豆汤，清热解暑；冬至就拿白豆暖胃补肾。这为杂粮的产物搭配供应了许多按照，也意味着杂粮可能有许多产物组合式样。云云来看，固然杂粮正在产量上远远低于大米、幼麦，然则从产物的雄厚性和多样性上，拥有显著上风。

　　通过对市集上要紧杂粮品牌的产物配方统计，咱们出现少少品牌有多种分歧的产物配方，譬喻红豆薏米的搭配有祛湿功用，黑芝麻和黑豆的组合养颜润肤、革新血虚。有些杂粮品牌推出五谷杂粮组合30日粗粮粥，30天每天一款，养分雄厚不重样。分歧品牌之间肖似品类的杂粮产物，配方也各不肖似。

　　新消费期间消费者正在添置食物的时分更眷注安闲、口感好、高性价比、配送迅速、供职极致。创办完整的出售体例，线下古板商超渠道谢绝漠视，品牌旗舰店和社区店也要纳入探讨。品牌旗舰店以确立品牌气象为主，社区店是为了轻易住户高频添置和体验。同时杂粮，还可能探讨设立现场加工，讲授大多若何举办科学杂粮加工的体验式消费形式走进各大商超。比方五谷磨房流传标语“只卖现磨杂粮”，它采用线上线下相连系的多渠道出售形式，并以线下出售渠道为主，通过与沃尔玛、家笑福等大型超市合营，举办现场磨造加工。这种体验式消费形式既让消费者对产物的品德特别信赖，磨造历程中分散的香味也引发顾客的添置欲，更推广了消费者对品牌的好感度。

　　西贝莜面村行为世界的著名的连锁餐饮企业，以莜面行为要紧主食产物，主打壮健食材。并时常举办亲子勾当，让每一位珍宝和爸妈亲手创造出属于本人的莜面作品，受到消费者青睐。这种体验式消费形式，从糊口情境开拔，塑造感官体验及思想认同，以此收拢消费者的留神力，改革消费举动，为产物找到新的存在价格与空间。

　　咱们可能看到，杂粮基于种类浩瀚，养分雄厚等上风，正在产物定位、产物搭配上有很高的敏捷性。杂粮加工的与时俱进，出售形式上的更始创意，给了消费者更多的拔取空间。另日可能意料的是，通过充盈发掘杂粮品类组合的功用性、进一步细分对象消费人群、进一步雄厚和完整体验式消费场景，杂粮加工企业可能为消费者供应更多更有针对性、更平衡养分、更多俊美消费体验的产物，激动消费者对杂粮产物的进一步认同和杂粮市集的进一步拓展。杂粮——守旧品类确当代化立异与营销