杂粮，俗称幼杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、幼麦、薯类等大宗粮食作物以表的其他幼宗粮豆作物的总称，紧要包罗高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（即红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆贝搏体育、幼扁豆（兵豆）、黑豆等 16 大种、几百个幼种。

　　干系陈说：北京普华有策消息磋议有限公司《2018-2025年环球及中国杂粮墟市运转态势及远景剖释陈说》杂粮的合伙特征便是生育期比力短，种植面积比力幼，区域性比力强，比力抗干旱、耐瘠薄，养分代价相对较高，大批口胃比力特殊，属古板的保健食物原料作物。杂粮不单拥有较高的养分保健代价，其所含较高的微量元素、维生素和炊事纤维尚有必然的药疗效用。杂粮生育期短杂粮，适宜规模广，特长行使天然光热资源，拥有耐旱耐瘠等特征。它既可能举动填闲补种作物，又适宜于临蓐要求差的冷凉区域、丘陵山地、新垦荒地和极少旱薄地种植，也可能与大宗作物实行间作套种、混种，提升土地行使率，优化粮食临蓐组织。2、杂粮行业国表里墟市剖释（1）国际墟市剖释原料显示，目前昌隆国度杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，环球甜玉米总面积为 1500 万亩，紧要临蓐国为美国、加拿大、中国、日本和中国台湾区域，而消费国紧要为美国、日本等昌隆国度，美国甜玉米播种面积 500 万亩，居环球首位，即使云云，美国每年仍需从海表进口洪量甜玉米及其加工品。长久以后，并不起眼的荞麦正在国际墟市上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日今年荞麦消费量为 11.6 万吨，而本国产量仅 2.1 万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达 5.54 万吨，仍不行满意其需求。荞麦原麦出口价值亦以是一齐上升，由每吨 260 美元升至 600 美元。（2）国内墟市剖释我国已成为寰宇上最大的杂粮临蓐国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，临蓐总量正在 2000 万吨以上。此中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%；谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占天下粮食总产量的4.2%。此中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为 766 万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为 720 万吨，占 1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等产量约为 486 万吨，占 1.1%。2 从分散区域看，紧要分散正在北方、中西部；从地形分散特征看，紧要分散正在高原、山区以及丘陵区域；从生态境遇分散特征看，紧要分散正在生态要求较差区域，如：半潮湿半干旱的旱作区域、高寒山地；从经济兴盛水平的区域分散看，紧要分散正在经济欠昌隆区域、少数民族区域、边疆区域等区域。此中临蓐范畴较大、群体品种较多、分散较为会合的是黄土高原区域。近年来，我国杂粮播种面积浮现降低趋向，单产不不乱，总产量有所降低。而且受到天然境遇、消费需求等影响，中国紧要杂粮种类价值有必然的动摇。（3）国表里杂粮加工及其楬橥近况昌隆国度或区域对杂粮作物原料的加工探求起步早、进入大、兴盛疾，其杂粮加工的特征是板滞化、主动化、范畴化、集约化、种类多样化；苛肃功课贝搏体育，洁净卫生，环保认识强，抵达无污染归纳执掌。目前，昌隆国度或区域的杂粮初深加工技艺处于国际当先程度，正在昌隆国度，农产物加工企业通常采用“企业＋农场”的办法。农业纵向一体化水平不休加深，其杂粮临蓐亦正在向板滞化、今世化方面兴盛。我国杂粮加工技艺开荒起步晚，进入人力、资金有限，正在杂粮加工方面，与欧美等农业昌隆国度比拟有很大差异。海表农业昌隆国度用于深加工的杂粮数目占其总产量的 50％以上，而我国杂粮深加工的行使率还不到其总产量的 10％，且大大批加工程度只可停止正在低级加工程度。工艺掉队、产物德地差，深精加工程度有限。近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正悉力于深加工产物的开荒．并博得了极少可喜的功劳。但总体上来说，全豹杂粮加工行业仍存正在原料临蓐兴盛程度低，产物德地不不乱；加工企业范畴幼而分裂，技艺改进才气有限，墟市角逐上风不强；产物层次低、低目标、低程度加工多、深精加工不敷；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮探求进入少，技艺人才匮乏，天下性的龙头企业尚未修成等题目。3、墟市需求潜力2014 年 1 月 28 日，国务院办公厅印发了《中国食品与养分兴盛纲目（2014-2020年）》，指出“我国住民养分不敷与过剩并存”，需“优化食品组织，加强住民养分改革”，鲜明“传承以植物性食品为主，动物性食品为辅的良好炊事古板”，纲目中指出到 2020 年，天下人均终年口粮消费标的为 135 公斤、食用植物油标的为 12公斤、豆类标的为 13 公斤，按生齿数目为 15 亿人估量，豆类消费量将为 195 亿公斤，食用植物油消费量将为 180 亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求墟市远景宏壮。贝搏体育杂粮行业国表里市集剖析及需求远景