美食，顾名思义即是鲜味的食品，贵的有山珍海味，低廉的有街边幼吃。原来美食是不分贵贱的，只消是本人锺爱的，都能够称之为美食。下面是幼编帮大师拾掇的五谷杂粮的养分代价以及成绩，供大师参考模仿，欲望能够帮帮到有需求的朋侪。

　　平时说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习性地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，于是五谷杂粮也泛指粮食作物。故平时以为，五谷是粮食作物的统称。古时普通是指：粟、豆、麻、麦、稻；五谷为泛词，泛指农作物或农产物。可延迟为含谷类或以土生作物为原料的食物和饮品。

　　五谷杂粮除了是充任主食、充饥的影响除表，对人体也有很多优点。正在中国住户伙食组织金字塔食品组织图中，面包、谷类、米和面食占了食品比例的50%~60%。五谷杂粮中的养分素特殊厚实，此中的纤维素与矿物质是寻常白米的数倍，而包括的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是厚实的宝藏。五谷杂粮是伙食纤维的紧要原因，而很多五谷杂粮具有豪爽能下降胆固醇、防患血汗管等疾病的不饱和脂肪酸，于是简直或许供应人体必须的大大都养分素，可说是最具养分代价的食品群。

　　大米是增加养分素的根蒂食品，除了富含碳水化合物表，还含有卵白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的卵白质紧假使米精卵白，氨基酸的构成比拟齐备，易于人体消化接收。能为人体供应较扫数的养分，被誉为“五谷之首”。

　　玉米一名包谷、棒子、玉蜀黍，养分代价与医疗保健代价均较高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2等多种养分保健物质，而且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品，被誉为“黄金谷物”。并且玉米中的维生素含量特殊高，是稻米、幼麦的5～10倍。玉米中含有的核黄素等高养分物质，对人体极端有益。

　　幼麦是我国北方公民的主食，养分代价很高，紧要因素是碳水化合物、卵白质、氨基酸（面筋）和b族维生素，幼麦的所含碳水化合物约占75%、卵白质约占10%，是增加热量和植物卵白的紧张原因。

　　幼米又称粟，古称粟谷，又叫梁，是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜欢的紧要粮食之一。幼米含有厚实的脂肪，为大米的7.8倍，且紧要为不饱和脂肪酸；含有豪爽的维生素e，为大米的4.8倍；腾食纤维含量高，为大米的2～7倍；含高钾低钠，钾钠比大米为9：1，而幼米为66：1；含铁量高，为大米的2倍，含磷也多，为大米的2.3倍。

　　荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞，其卵白质中含有厚实的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素也比普通的谷物厚实，伙食纤维更是寻常精造大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的卵白质、2.5%～3%的脂肪、1.3%的维生素，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其养分因素比大米和面粉都高，是一种很好的人人食品。

　　燕麦即莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高卵白质、高脂肪、高能量食物。各样养分因素量高质优，优质燕麦中卵白质含量为15.6%，富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其厚实，占十足不饱和脂肪酸的35%～52%。富含钙和维生素，b族维生素的含量居各样谷类粮食之首，加倍富含维生素b1。并且，燕麦是谷物中独一含有皂甙（人参的紧要因素）的作物，能够调剂人体的肠胃效力、下降胆固醇。其余，燕麦中富含两种紧张的伙食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维。

　　资料：黑米一幼把，大米一幼把，糙米一幼把，燕麦米一幼把，高粱米一幼把，幼米一幼把，黑豆适量，红豆适量，鹰嘴逗适量，淮山药4片，紫山药一个

　　2、将紫米放入粥锅，加水煮开后改中火煮40分钟，到场龙眼干续煮20分钟，最终加冰糖调味即可。

　　2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，幼火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

　　幼麦：含有钙、磷、铁及帮帮消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有厚实的维生素E，是爱护人体血液、心脏、神经等平常效力的必须养分品。别的常吃幼麦还可巩固纪念、养心安神。

　　玉米：宇宙公认的黄金作物。纤维素比精米、精面粉高4——10倍。纤维素可加快肠部蠢动，清除大肠癌的因子，下降胆固醇接收，防患冠心病。玉米还能接收人体的一部门葡萄糖，对糖尿病有缓解影响。

　　大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅帮诊治疳积泻痢、腹胀虚弱、怀孕中毒、疮痛肿毒、表伤出血等症。

　　豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒贝搏体育、止血、消渴的成绩杂粮。中医用豇豆行为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、颐养经脉。

　　莜麦：卵白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍，并且莜麦脂肪因素中的亚油酸含量较多，易被人体接收，有下降人体血液中胆固醇的影响。莜麦含糖因素少，是糖尿病患者的理念食物。

　　荞麦：荞麦含有其它谷物所不拥有的叶绿素和芦丁，其维生素Bl、维生素B2比幼麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是诊治高血压的药物。时常食用荞麦对糖尿病也有必定的疗效，荞麦表用还可诊治毒疮肿痛等。

　　大麦：其性滑腻，故常与粳米同食。也可磨粉造糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、幼麦，而卵白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的成绩，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。

　　消化才气有题宗旨人(比如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，由于这些食材较粗拙，跟胃肠道物理摩擦，会变成伤口痛苦。容易胀气的人，吃多了也不舒坦。

　　指引：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类容易有消化不良的题目；也要筹商吃大豆类，避免胀气。

　　谷物的植酸、草酸含量高，会禁止钙质，加倍禁止铁质的接收，于是缺钙、血亏的人，更要聪慧吃，比如，牛奶不行跟五谷饭一块吃，才不会接收不了钙质。

　　别的，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但白叟家多半不敢吃红肉，加上要是为了矫健一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人由于杂粮吃太多，血亏不断无法革新。

　　女性也是相同，如有血亏题目，又锺爱吃杂粮，必定要增加红肉，一天的肉类原因有一半必需是红肉。

　　肾脏病人反而需求致白米。由于五谷杂粮的卵白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

　　一位正在病院职掌慢性肾脏病人的饮食矫健的张悟本说，往往会碰到病人濒临洗肾危险时，回家赶快舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，念重振矫健；结果三个月后回诊，抽血检测，觉察病人的钾、磷倏地飙高，防备问才分明病人反被聪慧误的作法。

　　并且五谷杂粮固然由于纤维够，有帮于降血糖，医护职员多胀吹糖尿病人吃，但一朝糖尿病统一肾病变，这时就不行吃杂粮饭，得回过头来白米，不少病人于是猜疑不已。

　　咱们去饭店用膳，不常能吃到一种和家中白粥口胃分其它米粥，固然也是大米煮造，不过口感和气息都比白粥要好，这即是糙米粥了。糙米最大的特征即是含有胚芽，此中维生素和纤维素的含量都很高，常吃或许起到下降脂肪和胆固醇的影响，糙米中含锌也良多，或许革新皮肤粗拙的景况。

　　糙米词如其意，即是粗拙的米，大都米粒还包着稻皮。糙米正在普通的超市中就能够买到，表观完全，色泽黄褐色或者浅褐色的披发香味的糙米最好。正在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟摆布，然后与做平常的米粥相同煮就能够了。糙米粥能刺激胃液的渗出，有帮于消化和养分的接收。不过糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，平时景况下，直接喝白粥，也许会惹起血糖的倏地增高。

　　《红高粱》已经让一代人对高原有一种特其它情怀，不过或者您何如都不会念到，云云一种粗犷的食品，最适合的服法居然是做点心。

　　高粱米做粥做饭，都显得略粗拙了少许，不过磨成面粉做成点心，则细腻养分了良多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，即是把高粱米磨成粉后到场泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

　　高粱粑关于少许胃肠效力略差的人来说欠好消化，能够测试做少许高粱羹，譬喻正在做银耳羹或者玉米羹的功夫放上一点点高粱，能够让本来就很养分的羹汤加倍添少许丰润的口感。

　　薏米像米更像仁，于是也有良多地方叫它薏仁。现正在更多的人锺爱吃薏米，由于薏米特其它糊口境遇让它公害更少，它锺爱成长正在阴湿的地带，良多地方薏米都种正在山里或者幼河畔。

　　颗实充裕的薏米新鲜黏糯，良多人都锺爱吃，不过很少有人分明薏米尚有良多成绩。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等影响。薏米对女性来说长短常好的滋养品，豪爽的维生素B1或许让皮肤平滑美白，还能起到抗子宫癌的影响。

　　薏米性微寒，于是并不适合煮粥或者单吃。与少许能起到温补影响的食品一块煲汤就特殊适合了杂粮，能够把鸡腿、番茄与薏米一块炖煮，不单容易消化，并且能起到特殊好的滋养成绩。薏米禁止易消化，于是尽量不要多吃，加倍是白叟儿童以及胃寒胃炎的人贝搏体育，吃薏米的功夫必定要适量，不要多吃。

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，不过别看它其貌不扬，养分代价却很高。荞麦面有着各样各样的食用本领，不表人们最为习性的依然用它做面条。荞麦的卵白质比大米和面粉都高，加倍是生出息程中的儿童，更适合吃少许荞麦面，此中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速率和聪慧水准，不过父母们给孩子们做荞麦面条的功夫，也需求有少许值得留意的地方。

　　荞麦面条最适合的搭配即是用肉末和黄瓜一块凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，于是正在做的功夫必定要泡得时刻长少许，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜能够让荞麦面更大白禁止易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉暖和养胃，和荞麦是很好的搭配。

　　最适合食用荞麦的即是暮年人和幼孩子，不常吃一吃荞麦面条，暮年人能够用来减血脂贝搏体育、降血压。幼孩子正在生长时间更是少不了荞麦，荞麦面条固然好吃，不过并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者禁止易消化，每次不应食用过多，适量法则最好。

　　糯米能够用来煮粥，也能够用来做汤圆，不过最矫健也最奇妙的做法依然把它做成醪糟酒酿。糯米能够帮帮消化，也有安神的影响，或许缓解疲惫和头昏目炫的症状，糯米的这些成绩正在做成醪糟酒酿自此加倍卓越，并且食用起来也更便利，不太受运用量的限定。

　　咱们能够用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量同化正在一块，将拌匀的原料放入珐琅盆中，加水适量，正在笼屉中蒸1幼时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放正在约25℃的境遇中，约36~48幼时，原料即发酵成为酒酿。要是爱吃甜的能够加少许冰糖，醪糟酒酿能够正在正午和黄昏服用，不单帮帮消化，并且镇定安神，也会让胃以为很舒坦。

　　其余，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各样原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实正在是最养分矫健的搭配。

　　玉米被公以为是宇宙上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加快肠部蠢动，可清除大肠癌的因子，下降胆固醇接收，防患冠心病。

　　荞麦含有其他谷物所不拥有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比幼麦多两倍，烟酸是3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是诊治高血压的药物。时常食用荞麦对糖尿病也有疗效。

　　新奇糙米比精米对矫健更为有利，因粮食加工得愈精维生素、卵白质、纤维素耗费愈多。

　　除了各样米除表，杂粮中的薏仁和绿豆、燕麦也不断是化妆品护肤品的热捧种类。薏仁排水美白的个性让很多纤体瘦脸、美白类的产物因素中都能够见到它，简直能够说全盘打着汉方养颜的护肤品都有薏仁的因素，最驰名的要数雪肌精了。而燕麦是自然去角质产物的最爱，像茱莉的明星产物深层洁净洁面膏就像一罐燕麦粥，尚有契尔氏的明星产物燕麦洁面乳也差不多式样。

　　豆类由于富含大豆异黄酮，豆皮拥有去角质的成绩，也成为护肤品的自然首选因素。日本驰名的SANA豆浆即是全体品牌的全盘东西都含有大豆因素的，平价又好用，长短常出名受人喜欢的药妆品牌。

　　除了那些含有五谷杂粮元素的产物，糊口中操纵它们行为原料也能抵达美肤的宗旨。譬喻民间有效淘米水洗脸或许让脸细腻的说法，传说西施即是用这个洗脸的。西施终归用没用淘米水洗脸，或者她的丽质跟淘米水有没相干系，不得而知，不过淘米水或许美肤这个一点也不假。

　　这是由于白米中可溶于水的“水溶性维生素”及“矿物质”会残留正在淘米水中的出处，而此中又以维生素B群的含量希奇厚实，能够领会脸上的油污，淡化色素和防御呈现脂肪粒等。长远相持用淘米水洗脸会使皮肤变得平滑、有弹性。

　　五谷杂粮还能做面膜呢。下面就推选几款操作轻易但成绩昭着的杂粮面膜。幼记片面最锺爱的是薏仁、燕麦牛奶面膜。用完之后脸不光又白又细，并且紧致，线条昭着。做的功夫一股香香的粮食味，叫人嘴馋。

　　薏仁和燕麦正在破坏机中磨碎，抓取粉末若干，约一比一，和谐正在20毫升牛奶里。放到微波炉里打15-30秒，成为糊状。冷却到微温的功夫敷到脸上。不光有美白润泽的成绩，并且温热感能让皮肤既活血鼓舞微轮回，又能更好地帮帮去角质。贝搏体育五谷杂粮的养分代价以及服从