伴跟着“延迟退息”话题登上微博热搜，“恰是闯的年纪”该热梗刷爆各大社媒平台，下至呱呱落地的婴儿上至百岁白叟，都恰是闯的好年纪。

　　正在日本，也有如此一家勇于闯的百年迈字号，正在210岁高龄之时，决然裁夺打破守旧，闯进一条从未涉足的新赛道。

　　令人惊讶的是，其新品上市短短两年内，销量便打破了万万大闭。而新赛道背后，则涉及到亿万人的饮食革命。

　　Foodaily新XIU栏目带大多走进这家日本品牌ZENB，揭开贸易古迹背后的故事。

　　行为正在日同族喻户晓的调味料品牌，依靠其浓厚的史籍内情和无可撼动的行业身分，味滋康具有足够的“守业”资金。

　　2014年杂粮，味滋康会长提出一个空前未有的项目构念，旨正在创立一个与集团以往全部项目都半斤八两的新项目，并将其定名为“MATAZAEMON项目”。

　　项目启动后，味滋康加入数年时分，测验和索求了各式革新念法，这些念法不只控造于商品开垦，还涵盖理会决食物奢华、革新食物哺育本领、开设操持教室课程，乃至研发新型店铺等多个范畴。

　　正在一次脑筋风暴集会上，一位工夫职员带来了他正在家自造的产物，这便是ZENB的雏形——用扫数蔬菜造成的酱。

　　当会长第一次品味到这款酱时，他的脑海中速即浮现出了产物的视觉地步：一列黄绿交叉的蔬菜。

　　站正在企业政策层面，ZENB的推出与味滋康达成面向可连续异日的食物饮料公司转型方针息息相干。

　　2018年，味滋康颁发了《异日愿景宣言》，活着界人丁伸长、养分不服衡题目优秀、环球变暖以及能源等处境题目日益吃紧的靠山下，提出企业有须要从社会、地球、处境的角度来推敲“健壮”。

　　而ZENB恰是正在这个愿景下成立的新饮食式样品牌，悉力于通过味滋康的工夫尽也许的开垦使用完善的蔬菜、植物、豆类、生果（征求守旧抛弃的果皮、豆荚、蔬菜芯）转化成消费者平居食用的各样食物饮料，以达成“新的可连续兴盛”、“新的厚味体验”以及“新的健壮理念”三大主旨方针。

　　正在ZENB的产物中，厚味、健壮是主旨症结词，同时品牌一开端就做出了“不应用动物因素”“不依赖增添剂创建风韵”等容许。

　　其它，为了与老例的味滋康产物显着划分，同时创建面向环球墟市的品牌价钱，ZENB初度采用了D2C（Direct-to-Consumer）的直销形式，正在品牌早期开端就连续构造环球交易。

　　前者是由蔬菜和橄榄油经心造成的糊状物，后者则是一种怪异的蔬菜棒，它采用完善的蔬菜创造，征求蔬菜的皮、核、种子和豆荚，达成了真正的全蔬菜使用。

　　跟着面孔焦灼的包括，越来越多的人投身于减肥之旅，开端了低碳水低糖的存在式样，乃至上演轻断食和节食的“主食逃亡”。

　　正在测验多种植物后，他们将眼光加入到“黄豌豆”上。它和鹰嘴豆雷同被视为一种超等食物，近年来受到环球眷注，但正在日本依旧相对生疏。

　　始末三年的连接测验后，ZENB究竟正在2020年推出环球首款100%黄豌豆创造的面条。

　　两年后，该产物的总销量赶上1000万份，正在亚马逊上排名第一；正在无麸质和无糖面条种别中也得到了厚味排名第一的殊荣，并荣膺“三冠王”。

　　同年，ZENB得到“jp 商奖”中的Day One奖。该奖项旨正在赞赏正在亚马逊上第一年贩卖的商品中，客户惬心度、产物阵容和贩卖额等方面呈现最优异的卖家。

　　同样被冠以“超等食品”美誉的黄豌豆，为什么能正在日本激发高潮？ZENB结果施展了什么邪法，让这泛泛的黄豌豆变得如许令人陶醉？

　　ZENB从提拔效用、提议无仔肩饮食、以及秉持健壮理念等几个方面入手，得胜筑立了黄豌豆的迷人地步。

　　2020年，ZENB推出了全国上首款100%由黄豌豆创造的面条。其特性是拥有耐嚼性和弹性的质地以及咬一口时散逸的豆子滋味。

　　ZENB与庆应义塾大学科学工夫部教育三仓康惠通过衡量脑电波的血糖秤谌和敏锐性值，确定了吃豆面后均匀血糖秤谌不会发作转移。

　　所以有人创议，上班族能够通过正在午餐时食用“豆面条”来提升下昼的做事呈现，堪称同咖啡雷同的“新世代牛马驱动器”。

　　它正在网上取得了“无麸质和无糖面条种别厚味排名第一”的殊荣，而且正在东京一家阔绰旅店——新大谷旅店的主餐厅中占据一席之地。

　　别的，ZENB的碗豆面还被选为DELI的热点产物“高卵白意大利面”的冷冻家庭用餐任职。

　　DELI是日本一家著名的减脂店铺，它以其专业的商品和任职吸引繁多名流和高秤谌运策动照顾，也多次受到媒体的报道。

　　ZENB曾对500名20~60多岁的男性和女性举办了一项闭于零食的考核。考核显示：赶上30%的人对吃零食感应罪状，特别是巧克力、米饼这类零食。

　　于是正在2023年，ZENB 颁发了一款黄豌豆薯片，配方中参与少量的橄榄油和岩盐。伙食纤维是泛泛薯片的5.9倍，糖和盐的含量较泛泛薯片更低。

　　产物对准正在劳累存在中有点幼饿的消费者，能够让人们轻松抗饿且毫无罪状感食用。

　　同时它也能够搭配差异场景，既可作玩手机，看书、追剧时的闲嘴零食，也能够搭配蘸酱和浇头，当成早餐，儿童辅食和佐酒幼吃。

　　基于这种趋向，旨正在让每个体都能轻松享福到厚味，而无需节食，于是“ZENB面包”成立了。

　　产物成立的背后，是主创团队花费近四年的时分，以及对数百个原型的践诺，再践诺。

　　ZENB面包应用整颗黄豌豆创造，征求薄皮，这使得产物富含伙食纤维、铁和维生素 B1，以及足够的卵白质。配方中增添甜菜糖代庖白糖，比泛泛的面包裁减30%的蔗糖。

　　这款面包正在上市不到一年内销量已赶上100万份，同时消费者以为它相较于墟市上其他面包其养分价钱更高。

　　借帮环球数亿巴萨足迷的接洽与撒布，ZENB掀开了海表墟市和运感人群大门，产物著名度及销量得以急速提升。

　　正在产物更新迭代如许急速的此日，酒香也怕巷子深，ZENB不只需求具有研发产物的本领，也要有走进消费者眼中的技艺。

　　为了使产物销量腾飞，ZENB挑选与日本航空株式会社（以下简称“日航”）举办协作，正在飞机登机口免费发放产物和优惠券。

　　一年后，ZENB 和日航将以 SDGs （联结国可连续兴盛方针和目标编造）为大旨，合伙开垦由日航皇家餐饮糕点师创造的“ZENB 酱”甜点，并正在国际航班的甲等舱餐食中供应。

　　运策动等专业人群以及辐射的眷注健壮存在式样的粉丝人群，也是ZENB重心攻略对象之一。

　　近年来杂粮，体育运动中的饮食和养分变得日益紧要，越来越多的运策动参与到无麸质和植物基饮食的接洽中。

　　2022年ZENB与全国足球大户之一巴塞罗那足球俱笑部签订订定杂粮，成为俱笑部第一个官方无麸质食物协作伙伴。

　　不只为运策动供应无麸质食物，ZENB为全全国的巴萨球迷们举办了系列吃“ZENB”行径， 到场者有时机取得巴塞罗那足球俱笑部球衣；通过抽签选出两名获胜者，将有幸前去俱笑部主场寓目竞争（征求门票杂粮、机票和住宿）。

　　借帮环球数亿巴萨足迷的接洽与撒布杂粮，ZENB掀开了海表墟市大门，产物著名度及销量得以急速提升。

　　2024年，ZENB面包的电视告白《我连续正在守候这个面包》正在闭东和闭西地域首播，急速激发普及眷注。

　　该告白由日本顶级模特、同时也是欧美时尚界中著名度最高的亚洲模特富永爱主演，她不只正在模特范畴有着超卓呈现，还活动正在电视、播送等多个范畴，拥有健壮的社会影响力。

　　早正在2023年，富永爱就仍然出演了ZENB的首个电视告白，为环球首款100%黄豌豆创造的ZENB面条举办了宣称。

　　ZENB借帮富永爱的时尚地步和她正在社交媒体上的召唤力，得胜吸引了更多年青消费者的眷注。

　　2022年，ZENB正在有笑町站广场限时设立了一个“无辜摊位”，专为那些劳累、没有时分用饭的人、需求限定糖分摄入的人，以及因处境要素挑选有限饮食的人群而设。

　　该摊位旨正在为正在各式情景下“悉力做事的人”供应一份健壮、轻松、厚味的独特一日餐，让他们正在享福美食的同时，感应到无仔肩和知足感。此行径惹起了普及眷注和热闹接洽。

　　两个月后，ZENB正在新宿立交桥下的咖啡厅和食物大厅“Sanagi Shinjuku”开设了“无辜拉面店”，并正在开业行径中独特邀请了专业技俩溜冰运策动村上加奈子和笑剧二人组拉兰德沙耶举办演讲。

　　别的，ZENB通过与著名健壮博主和养分师协作，举办产物试吃和扩大，有用推广品牌曝光度，并提拔产物正在方针消费者中的认知度。

　　同时，ZENB还主动到场各样健壮食物展览和线上促销行径，进一步拓宽贩卖渠道，吸引了更多潜正在客户的眷注。

　　ZENB如许肆意扩大豌豆食物，不只期待自家产物销量或许取得提拔，更寄望于庞大消费者或许加强对杂豆正在平居饮食中的认知——杂豆不只是一种蔬菜，也能够行为一种主食，乃至正在某种水准上，它希望成为添补人类而今饮食缺陷的“良方”。

　　2021年，由华盛顿大学健壮目标与评估磋商所（IHME）牵头，发展了一项空前未有的环球疾病仔肩（GBD）磋商。

　　据统计，2017年中国住民去逝人数抵达986万，此中310万人（约占31.4%）的去逝与伙食分歧理有直接联系。

　　正在各式饮食来因中，低全谷物摄入排名第五，令人操心的是，仅有约20%的成人日均全谷物摄入量能抵达50g以上。

　　鉴于此，2022年颁发的新版《中国住民伙食指南》显着创议：每天应摄入200~300g的谷类食品，此中全谷物和杂豆类应占50~150g，薯类则应占50~100g。这一指南夸大了推广豆类摄入的紧要性，恐怕，多吃豆子，也许真的能够救你一命。

　　而今，中国住民的谷物摄入要紧以精造米面为主，而全谷物及杂粮的摄入量广泛亏空。正在通常食用的杂粮中，幼米和玉米占领主导身分，品类的足够度仍有待提拔。

　　正在Foodaily看来，杂豆无疑是一种优质的杂粮挑选。以豌豆为例，其碳水化合物含量正在60%~65%之间，乃至高于土豆。

　　况且，豌豆中富含胡萝卜素、叶黄素等爱戴眼光的紧要物质，独特适合通常熬夜、用眼太过、眼光隐隐的人群食用。

　　别的，豌豆依然一种低脂肪、高纤维的食品，能有用推进肠胃蠢动，并推广人体的饱腹感。

　　它同时富含伙食纤维杂粮、B族维生素、钾、镁等多种人体所需的养分素，不只有帮于加硬汉体对疾病的扞拒防范本领，对病后痊愈也有主动的帮益。

　　依照贝哲斯磋议的调研数据，2024年环球黄豌豆卵白墟市领域将抵达33亿美元，并估计到2034年将伸长至119亿美元。

　　而CBNData的数据显示，中国豌豆卵白墟市的年增幅更是赶上了25%，这一增速远高于大豆卵白墟市的10%。

　　豌豆正在我国多个省区如四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等都有普及的种植。

　　2023年，雀巢初度正在中国墟市推出了豌豆燕麦奶，这款产物主打“燕麦+豌豆”的双重植物卵白观点，为消费者带来了全新的植物卵白饮品挑选。

　　实质上，早正在2021年，一家悉力于向新一线消费者供应自然效用性食物和饮料的首创品牌动物化学，就仍然推出了以豌豆为要紧因素的GURU咕噜豌豆奶，率先正在豌豆饮品墟市占领了一席之地。

　　而旺旺旗下的Fix XBody也正在2022年推出了采用70%豌豆粉创造的黑胡椒牛肉味豌豆脆脆，这款产物将豌豆与息闲零食完整贯串，受到了消费者的爱好。

　　别的，ffit8早期也推出了一款双卵白鸡胸肉，该产物以进口豌豆为因素，同样主打双卵白的卖点，知足了消费者对健壮、高卵白食物的需求。

　　跟着加工工夫进取、消费者关于健壮饮食、多元化饮食需求的连接提拔，豌豆深加工食物将希望达成领域化兴盛。

　　正在以大米精面和水产物为要紧食品的日本，ZENB的得胜出圈，对杂粮行业无疑拥有主动的树范用意，进一步证实将杂豆行为主食的可行性与空旷远景，继而激发对守旧主食认知的改造，饱励“新主食”的革新与兴盛。

　　Foodaily盼望看到国内食物企业能饱满裂掘出杂豆的宝藏潜力，用幼豆子撑起一个大墟市！杂粮2年爆卖切切份百年日本老牌号用一颗豌豆掀起主食革命